La ganadería (y la dopamina): entre precios históricos y búsqueda de eficiencia

La ganadería argentina está viviendo un momento que muchos podrían calificar de dorado. Sin embargo, este instante de bonanza va de la mano con un aspecto más intangible: el estado emocional de los productores. Según el Ing. Agr. Adrián Bifaretti, del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), fluyen buenas vibraciones en el sector. “Hoy se advierte un torrente de dopamina. Los productores sienten que todo va bien y que lo bueno seguirá viniendo”, explica Bifaretti.

En términos concretos, ¿qué respalda este optimismo? Bifaretti señala que actualmente se observan precios que no se veían desde la década del 60, tanto en dólares como en pesos. Además, las relaciones entre insumos y productos son más favorables que nunca. Es el momento ideal para pasar de una ganadería que solía ser una mera “caja de ahorros” a una que enfatiza la productividad, buscando cada vez más kilos y eficiencia.

Aún así, hay cautela en los productores, quienes han experimentado vaivenes en el contexto económico argentino. “Si bien hay optimismo, muchos han aprendido a no hacerse demasiadas ilusiones ante las fluctuaciones del mercado”, dice. Sin embargo, Bifaretti apunta que este ciclo de estabilidad en los precios ha durado lo suficiente como para generar confianza, al menos hasta fin de año.

Asimismo, el impacto de la crisis energética mundial, originada por el conflicto en el Golfo Pérsico, es innegable. “Los costos de combustible, fertilizantes y fletes han aumentado. Pero aquí es donde Argentina tiene su ventaja biológica”, reconoce Bifaretti. A diferencia de otros grandes productores, el país tiene la flexibilidad de cambiar entre pasto y granos sin mayor complicación, lo que abre puertas a nuevas oportunidades.

“Estamos cerca de las coordenadas ideales”, asegura el Ing. Bifaretti. No obstante, no todo es color de rosa. Recalca que todavía queda trabajo por hacer, como el acceso al financiamiento, que sigue siendo un obstáculo para los productores de carne pura. “Es un buen momento, pero podría ser aún mejor”, concluye.

Este potencial crecimiento del sector ganadero en Bahía Blanca y la región sugiere que el futuro podría ser prometedor, siempre que se mantenga el enfoque en la eficiencia y se continúe adaptando a un entorno cambiante.