Apoyo del ministro de Desarrollo Agrario a la producción de chacinados en Las Flores para impulsar el empleo en el interior bonaerense.
En el marco de la 2da Convocatoria de Charcuteros de la Provincia de Buenos Aires, el ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, reiteró el compromiso de su gestión con el agregado de valor en la producción de chacinados para impulsar la generación de empleo en el interior bonaerense.
Durante esta jornada realizada en Las Flores, productores, elaboradores y técnicos del sector de chacinados se reunieron para intercambiar conocimientos, recibir capacitación y abordar los desafíos que enfrenta la industria. El enfoque principal fue fortalecer la cadena porcina y fomentar el valor agregado, en sintonía con las iniciativas productivas promovidas por el Ministerio de Desarrollo Agrario (MDA).
En este contexto, se celebraron dos hitos significativos: la creación de la Asociación Civil Charca por parte de productores de diversos distritos, y la Resolución N° 350/2025 del MDA, que establece un marco regulatorio específico para la producción de chacinados a pequeña y mediana escala. Esta normativa busca facilitar la formalización de las fábricas artesanales de chacinados, adaptando los requisitos a las características de la producción, garantizando estándares de calidad e inocuidad alimentaria y eliminando barreras al desarrollo local.
El ministro Rodríguez destacó la importancia de promover el agregado de valor y la industrialización en el sector como un medio para crear más oportunidades laborales en las comunidades del interior de la provincia de Buenos Aires. Asimismo, resaltó la necesidad de apoyar a pequeños y medianos productores, así como a emprendedores, por su contribución a la economía local y al desarrollo de las regiones como Las Flores.
Fuente: [https://www.sudoestebonaerense.com/2025-08-27/apoyo-a-la-produccion-de-chacinados-para-generar-mas-trabajo-en-el-interior-bonaerense-12738/](https://www.sudoesteba.com/2025-08-27/apoyo-a-la-produccion-de-chacinados-para-generar-mas-trabajo-en-el-interior-bonaerense-12738/)
