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Aumentó el consumo de carnes en 2025, según la Secretaría de Agricultura de la Nación
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación reveló que el consumo de carnes en Argentina experimentó un crecimiento notable del 3,85% en 2025 en comparación con el año anterior. Este incremento, que lleva el consumo per cápita a 116,4 kg, representa la cifra más alta desde que se registran estos datos desde 2020.
El aumento no fue uniforme entre las diferentes categorías de carne:
- Carne bovina: Aumentó de 48,49 kg en 2024 a 49,92 kg en 2025 (2,94%).
- Carne porcina: Experimentó un aumento significativo, pasando de 17,42 kg a 18,89 kg (8,44%).
- Carne aviar: Creció de 46,25 kg a 47,68 kg (3,07%).
Desde el sector ganadero subrayan que el aumento en el consumo de carne porcina y aviar refleja una mayor diversificación en las fuentes de proteínas animales. Estos cambios están impulsados por el alto costo de la carne vacuna, que ha llevado a muchos a buscar alternativas más asequibles.
El año 2025 se cerró con un aumento promedio del 68,6% en los cortes de carne vacuna, con subidas significativas en cortes populares: cuadril (72,6%), paleta (71,2%) y asado (69,4%). También se observó un notable aumento en el precio de productos como la caja de hamburguesas congeladas, que incrementó un 45,9% en comparación con el año anterior.
En contraste, el precio del pollo entero creció solo un 19,2% durante el mismo periodo, lo que indica que sigue siendo una opción más accesible para los consumidores. En general, los precios de la carne y sus derivados se han incrementado a ritmos que superan los promedios de inflación alimentaria, que fue del 33,1% anual.
Estos datos ponen de manifiesto las complejas dinámicas del mercado cárnico en Bahía Blanca y el resto del país. Las cifras resaltan cómo las fluctuaciones en precios y el acceso a alimentos de calidad son determinantes en el consumo de proteínas en los hogares argentinos.
A medida que la economía se adapta y los consumidores buscan opciones más accesibles, el panorama del consumo de carne en la región seguramente continuará evolucionando.
Fuente: De La Bahía 915 (Delabahia)
