Semana de la Lucha contra la Triquinosis: Recomendaciones para prevenir

En el marco de la Semana de la Lucha contra la Triquinosis, una propuesta impulsada por el Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, se busca reforzar el conocimiento sobre esta enfermedad y su prevención. La Subsecretaría de Bromatología y Zoonosis de Tornquist ha lanzado una serie de recomendaciones que todos los involucrados deben tener en cuenta.

Entre los consejos más relevantes se destaca la importancia de realizar la faena únicamente en lugares habilitados. Además, se sugiere evitar establecer actividades productivas cerca de basurales y asegurarse de seguir las normativas sanitarias vigentes. No menos importante es el control y eliminación de plagas que pueden afectar el bienestar animal y, por ende, la salud humana.

Los productores deben evitar alimentar a los cerdos con restos de carnes crudas y gestionar adecuadamente la eliminación de cadáveres de animales. Esto no solo es clave para el bienestar de los animales, sino también para reducir la exposición al riesgo de contagio de triquinosis.

Por otro lado, se recuerda a la población general la necesidad de consumir chacinados y carnes provenientes de establecimientos autorizados. Un aspecto crítico es el proceso de cocción: se debe cocinar la carne completamente antes de consumirla. Técnicas como la salazón, el ahumado o el uso del microondas no son efectivas para eliminar las larvas de triquinas, por lo que es fundamental asegurarse de que la cocción sea completa.

Finalmente, se recomienda adquirir productos en comercios habilitados y verificar siempre su origen y rotulación. La trazabilidad de los alimentos es una herramienta esencial en la lucha contra esta infección.

Con estas medidas, tanto productores como consumidores pueden contribuir significativamente a la prevención de la triquinosis, un problema de salud pública que no debe ser subestimado.

Fuente: Arnaldo Botto – noticiasradioreflejos.com.ar